Жировые фильтры очищают потоки воздуха от частиц жира в системах приточно-вытяжной вентиляции, чтобы лопасти мотора и внутренние поверхности труб-воздуховодов не покрывались масляным слоем. Разогретый жир со временем превращается в вещество, похожее на олифу – трудноочищаемое, вонючее, липкое.